Obiceiurile și tradițiile asociate cu vin
Sărbătorile „vin nou“, a avut loc în mai multe regiuni viticole, în cazul în care vinul are propriile sale tradiții, obiceiuri, istorie, înrădăcinată în negura timpului. Avem ceva să fie mândri - pentru că de struguri, vin, Moldova - sunt concepte inseparabile. Nu întâmplător chiar contur al Moldovei pe o hartă seamănă cu un ciorchine de struguri.
În timpul cuceririi turc cetate moldovenească Gorodeshty a fost asediat de ieniceri feroce. apărătorii săi au luptat cu curaj împotriva inamicului, dar au rămas fără apă și aprovizionarea cu alimente și forțele deja epuizate.
De atunci, barza albă cu aripi, conform legendei populare, a devenit un simbol al fericirii și a prosperității. Și în timpul nostru, imaginea unei berze, cu un ciorchine de struguri a devenit un simbol al vinificației Moldovei.
instrumente specializate și articole pentru producția de vin a apărut deja în Evul Mediu în Moldova. Astfel, sursele din perioada feudală indică prezența „Krum“ - vinării, „tyaskur“ - presele de vin, „bechyur“ - Cramele. Țăranii și orășeanul pentru a stoca vin în beciuri de lut ( „Bordeaux“), gropi acoperite, oameni bogați - în pivnițe adânci cu arcade de piatră.
Strugurii au fost zdrobite într-un jgheab de lemn - Uluk. Tehnica de viticultură și vinificație că epoca a fost, desigur, primitiv. plug de lemn, cu o lamă de fier, o lopată, o sapă-sapă, cuțite pentru tăierea viței de vie și strugurii, care au fost zdrobite în jgheaburi de lemn (Uluk) aceeași furculiță de lemn, treychatkami și apoi în jos.
La momentul formării statului feudal moldovenesc (1359), viticultura și vinificația au devenit larg răspândite. Domnitorul Stefan Veliky a acordat o atenție deosebită importului de răsaduri de înaltă calitate și obținerea unui vin bun. Pentru a asigura o băutură de curte Hospodarske îmbătător zone mari de viță de vie necesare, producerea vinului bine stabilită și economie pivniță. Acest lucru este asigurat de un personal instanță specială, condusă de Marele Paharnikom ( „Pahar“ - același „de sticlă“) ... „El dă prințului în timpul sărbătorilor prima ceașcă de vin, și are sub el alte paharnicilor toate struguri grădini domnești sub supravegherea sa.“ - a scris el Dmitri Cantemir.
El a produs și sa bucurat de răcoritoare se bea conducător. Înainte de luptă, și Stefan Veliky a câștigat 35 de lupte, a băut vin, a devenit la comandant ca un talisman.
Acesta este motivul pentru care vinul nostru atât de ușor și fericit beat. Dar este apreciat mai ales atunci când scos din pivniță. Ce gospodărie completă fără o pivniță Krum deși primitiv în structură, unele 3-5 pași în jos, dar într-o temnita rece. În cazul în care vă simțiți confortabil și proprietarul pentru a scăpa de un timp de căldura verii în iarna - rece, iar vinul turnat în butoaie și să păstreze o temperatură pivniță prescrisă. Există, de asemenea, o masă și o pereche de scaune grosolan doborît sau poate doar cioturile de copaci depășite. Și cum putem să nu degusta vinuri din struguri cultivate cu propriile lor mâini.
Pe vremuri era un alt obicei, și chiar și acum el are loc ocazional - va toate rudele în jurul butoaiele miracol. El a fost numit ca un semn de merit deosebit și respect paharnic. El a turnat polonic keushem de vin cercuri întinse. În această zi, toată lumea face parte din gospodărie a fost dorește în mod special. Și dacă el ar putea sprijini, de asemenea, piesa, dublu. În cazul în care cântec și dans acolo. Distracția continuă în noapte, dar oboseala nu a fost cazul. Se credea că vinul dă putere.
