fulgi de ovăz și fulgi de ovăz - ceea ce este diferența

Pe vreme rece, devine tot mai clar că fulgi de ovăz este regina de mic dejun. Acesta este un fel de mâncare caldă și destul de bogat ne încarcă cu energie până la prânz. În plus față de fulgi de ovăz fierbinte pentru micul dejun, ovăz sunt adăugate la clătite, brioșe, cookie-uri, baruri granola, și multe altele.

Anterior prelucrării în orice altă specie, boabe de ovaz sunt de obicei tras la o temperatură foarte scăzută. Acest lucru nu numai că le dă un gust bun prăjit, dar, de asemenea, impactul căldurii inactivează enzima care cauzeaza râncezirea, care permite stocarea mai mult timp.

Ce este fulgi de ovăz?

fulgi de ovăz și fulgi de ovăz - ceea ce este diferența
Fulgii de ovaz sau fulgi de ovăz este ovăz cereale nerafinate. Părțile principale ale lor - tărâțe, germeni și endospermul - nu sunt îndepărtate prin măcinare. Prin urmare, cerealele integrale sunt o sursa mult mai buna de fibre si alte substante nutritive importante decât cereale rafinate. Fulgii de ovaz este bogat in antioxidanti naturali, vitaminele B, micro- și macroelemente, precum fosfor, potasiu, magneziu, zinc, sodiu, calciu. De asemenea, este compus din beta-glucan, care este un element important care contribuie la reducerea nivelului de colesterol rau din sange.

Atunci când se produc ovăz cereale integrale sunt tăiate în mai multe bucăți, dar nu și laminate. În acest sens, prepararea oatmeal durează 40 - 60 de minute. terci Gata are un gust plăcut și textura Chewy. Cerealele își păstrează forma chiar și după preparare.

crupe de ovăz pot fi de asemenea folosite pentru sarmale și ciorbe sărate (orez alternativă bună).

Ce este Hercules?

fulgi de ovăz și fulgi de ovăz - ceea ce este diferența
Hercules - un preparat rapid subțire fulgi de ovăz. Pentru prepararea lor, ovăz boabe întregi sunt curățate de pieliță, îndepărtați învelișul rigid. boabe suplimentare care pot fi supuse tratamentului hidrotermic (aburit la temperaturi ridicate). După aceea, cu ajutorul unor role netede aplatiza de cereale la starea de plăci subțiri. Pentru a reduce durata de gătit de gătit în fabricarea de fulgi Hercules pe suprafețele lor de a face incizii la ruperea fibrelor. Ca urmare, pentru felurile de mâncare finite au nevoie doar de 3-5 minute (dar poate fi mai lung, în funcție de gradul de lucru de către producător).

„Hercules“ Numele apărut inițial în Uniunea Sovietică. Apoi, există 3 tipuri de fulgi de ovăz, se disting prin timpul lor de grosime și de gătit: ovăz laminate, clapa si in plus. Primele au fost cele mai groase și au necesitat 20 de minute de gătit gata pentru consum.

Deși clapa în plus și, de asemenea, nu a dispărut, ei doar nu-mi amintesc. Dar, uneori, acest lucru nu agreabile titlul „Hercules“ diverși producători psihiatru și se aplică la diferite grosimi ale fulgilor. Și ceea ce este cel mai interesant, nu este întotdeauna chiar și numai de ovăz. Sună tentant toate același nume, asocierea cu tăria și sănătatea, mai degrabă decât ca o „fulgi de rabatare“, de exemplu.

Care este diferența?

Diferența dintre fulgi de ovăz și Hercules este după cum urmează:

  • tehnologia de fabricare: Fulgi de ovăz - un întreg, porumb netratat, Hercules - fulgi este supus hidrotermale și tratarea mecanică (separarea tărâța și germenele, abur, fier);
  • valoare biologică - datorită caracteristicilor tehnologice de producție, fulgi de ovăz conține mai mulți nutrienți decât fulgi de Hercules;
  • timpul de preparare - pentru terci este 40-60 minute pentru Hercules - 3-20 minute (mai prezente încă circa 20 min.);
  • utilizarea de frecvență - fulgi de ovăz pot fi consumate pe o bază de zi cu zi, și nu se recomandă fulgi Hercules pentru consum frecvent.