De ce apa gazați
De ce în fiecare an avem mai mult și bea mai mult non-carbogazoase apă îmbuteliată de băut? De ce este în creștere producția și vânzările sale?
Nu e în lumea modei pentru un stil de viață sănătos, ci mai degrabă în creșterea nivelului de conștientizare și educație.
Prin urmare, va fi de dreptate istorică, și mai ușor de reținut mai întâi a unei băuturi lungi și, prin urmare, mai familiare carbonatate, și le-a împins să încerce să răspundă la întrebările noastre.
Deci, în dicționare și enciclopedii de băuturi carbogazoase moderne sunt definite ca băuturi, saturate cu dioxid de carbon, diferite tipuri de gust plăcut, și proprietăți răcoritoare, așa-numitele, spumante - eliberare intensă și susținută a bulelor de gaz.
Bioxidul de carbon se produce sub alte denumiri: CO2, dioxid de carbon, dioxid de carbon, bicarbonat.
Gradul de saturare cu dioxid de carbon băutură carbonatată poate fi diferit, dar în Ucraina producția de documente tehnologice a băuturilor este reglementată prin faptul că nu mai mult de 10 g / l (1%).
băutură carbonatare se realizează fie prin introducerea mecanică a unui fluid de dioxid de carbon tehnic și dizolvarea (apa potabilă de masă, băuturi din fructe, akratofornoe șampanie, vinuri spumante) atunci când băuturile gazat sub presiune în aparate speciale; carbonatare naturală sau o băutură eliberat în timpul fermentației (sticle de șampanie, fabricarea berii). De exemplu, această preparare a cafelei este preparat din malț - substanță activă germinate boabe; cel mai valoros este extras în must dospit, unde în procesul de fermentare al acidului lactic, și încă mai există enzime care ajuta la digestia și absorbția alimentelor. Ie există o utilitate clară a unui proces destul de complicat, cu carbonatarea naturale cu bioxid de carbon în comparație cu CO2 tehnic nesofisticat tehnic de saturație a băuturii.
Saturarea apei este economic avantajoasă de dioxid de carbon tehnic ...
băuturi carbogazoase, în special refrigerate, mai rapid și mai satisface complet setea. Ie pentru a potoli setea de oameni beau mai putina apa potabila sifon decat non-carbogazoase. Și, la prima vedere, din cauza un consum mai mic de suc carbonatare în sine ar trebui să caute producătorul neatractiv.
Astăzi, cu toate acestea, în industria băuturilor puternic exploatate locul principal de proprietate dioxid de carbon - conservant (dezinfectant, dezinfectant, antibacterian). Ie dioxid de carbon - un conservant - un efect dăunător asupra substanței organismelor vii prezente în apă îmbuteliată de băut, care nu este niciodată steril, precum și apa de la robinet. Permiteți-mi să vă reamintesc că, în conformitate cu standardele actuale din Ucraina, în 1 ml de apă potabilă a permis prezența a 100 de bacterii, iar în 1L a permis chiar prezența a trei E. coli.
Și apoi se dovedește că saturarea apei cu dioxid de carbon tehnic profitabil punct de vedere economic la producător și vânzător, deoarece aerarea apei crește de stocare și, în consecință, condițiile de depozitare simplificate, lungit termenii de vânzare.
Există, desigur, cazuri justificate prezența dioxidului de carbon în apa de băut.
În primul rând, o băutură făcută din izvoarele de vindecare nu poate fi supus nici unui tratament special, astfel încât să nu distrugă componentele benefice pentru sănătate.
Fără sfatul unui medic de vindecare de apă minerală nu ar trebui să bea ...
În al doilea rând, apele minerale au proprietăți medicinale, în special, din cauza gazelor naturale dizolvat în acesta, oferind pe efectul terapeutic uman.
În al treilea rând, este prezent în apele minerale de dioxid de carbon natural datorită acțiunii sale antimicrobiene le permite să rămână curate și păstrează proprietățile lor terapeutice, în ciuda unei posibile contaminări.
De exemplu, Seltzer - hidro-carbogazoase sulfat de apă, - bine călire setea îmbunătățește apetitul și îmbunătățește digestia. Dar, fără sfatul unui medic de vindecare de apă minerală nu ar trebui să bea.
Carbonatare este, de asemenea, de multe ori folosit pentru a scăpa de gustul neplăcut al băuturii.
Cunoscut și tradițiile naționale ale consumului de apă carbogazoasă. De exemplu, Scotch whisky recomandat băuturi amestecate în proporții specifice cu apa minerala - băutură carbonatată de producție industrială.
Acum este timpul să-și amintească proprietățile CO2, indiferent pentru sănătatea umană. Dioxidul de carbon modifică valoarea pH-ului (pH-ul) al produsului, care determină natura proceselor chimice și biologice care au loc în apă. În funcție de rata de schimbare a pH-ului răspunsurilor biologice, toxicitatea poluanților și t. D. Pentru apa potabilă este considerată optimă în intervalul de pH de la 6.5 la 8,5 (conform recomandărilor OMS la 7), deformarea care poate afecta în mod substanțial miros, aroma și aspectul apei și asupra performanței de siguranță, în general.
Medicii bazate pe ani de cercetare și observații au identificat contraindicații pentru utilizarea apei potabile carbogazoasă și alte băuturi carbogazoase:
Noi, oamenii avansat, trebuie să știe că, în Uniunea Europeană, a cărei populație preferă în mod clar carbonatat non-apă potabilă îmbuteliată, cu succesul instrumentului legislativ actual - Directiva privind calitatea apei destinate consumului uman. Scopul prezentei directive, - protecția sănătății umane de efectele nocive ale contaminării apei potabile și certitudinea că apa potabilă este sănătos și curat.
În acest document, următoarea definiție a apei potabile, „apa destinată consumului uman - este apa în starea sa naturală sau după tratament, destinate pentru băut, gătit, prepararea hranei sau în alte scopuri casnice, indiferent de originea sa și dacă dacă acesta este livrat de conducte de apă, rezervoare, în sticle sau alte recipiente. "
Această directivă permite utilizarea dioxidului de carbon în apa de băut numai cu rol de conservant, în cantități care să nu depășească 0,4%.
Toate cele de mai sus vorbește despre beneficiile de băuturi carbogazoase de băut și, mai presus de toate, non-carbogazoase cu apă potabilă, în comparație cu băuturile carbogazoase similare. Și dacă nu putem mânca produse absolut naturale, apoi permiteți-ne cu apă potabilă cel puțin fiziologic complet fără componente impuse în mod artificial inutile - conservanți, coloranți, îndulcitori, agenți de aromatizare și așa mai departe.