Custard pentru prăjituri la domiciliu

Aproape toate prăjituri și produse de patiserie de casă, diverse umpluturi și strat sub formă de cremă. Cel mai simplu de a pregăti și pot fi considerate ieftine cremă de ouă. Sub rezerva formulării este obținut prin aer, lichid și suficient de umeziri shortcakes calitativ. Prin compoziția clasică a ingredientelor - lapte, ouă, zahăr și ulei - sunt de multe ori adaugă cacao, suc de lămâie, frișcă și alte produse.

tort Custard "Napoleon"

Uscate și prăjituri cu fulgii de tort „Napoleon“ ideal combinat cu o cremă de lichid într-un design tradițional. Este bine infiltrează aluatul, oferind integritatea produsului finit și ofertă textura. Secretul unei creme delicioase - preparată corect pe baza de foc și respectarea exactă a proporțiilor.

ingrediente

Veți avea nevoie de produse simple:

1. Un pachet de unt.
2. Litru de lapte (optim 3,2% grăsime).
3. 1, ½ cana de zahar.
4. Opțional, se adaugă vanilie sau zahar vanilat.
5. 3 ouă.
6. 90 de grame de făină cernută.

procedeu de preparare

Înainte de a scoate uleiul de gătit din frigider și înmoaie-l cerne faina și se măsoară numărul necesar de produse. Să începem:

1. Ia-o mare (aproximativ 2-2,5 litri) o tigaie cu fund gros.
2. Se toarnă în ea făină și zahăr, și vanilie, și se amestecă.
3. Ouăle rupe într-un recipient separat, se amestecă ușor amestecati și se toarnă în partea uscată.
4. Toate măturică și, fără să se oprească, turnarea unei porțiuni din lapte.
5. Rândul său, un foc mic.
6. Amestecând constant cu o lingura (mai bună - pamatuf) mixul nostru, aducându-l la 90 de grade, fără a lăsa fierbe. Odată ajuns pe suprafața va apărea primele bule, puteți respinge tigaie.
7. Asigurați-vă că făina nu este ars și nu strica gustul. Când eliminăm tigaia de pe foc, crema este încă destul de lichid. Consistența dorită el dobândește numai după răcirea completă.
8. În timpul răcirii se agită masa nu se formează pe suprafața „piele“.
9. In masa complet rece cotlet felii de unt moale si bate aproximativ 5-10 minute la viteză medie.

Dacă utilizați o cremă mai târziu, se păstrează în frigider.

Custard pentru tort miere

Pentru „tort de miere“ este folosit o crema destul de gros, care va păstra forma și nu se răspândesc, dar în același timp, bine impregneze prăjituri elastice. Aluat cu miere se transformă uscat și grele, de aceea este important să se aleagă densitatea dreptul de cremă. Punctul culminant va servi coaja de lamaie, care a pornit dulceata remarcabil saturat de prăjituri cu miere.

ingrediente

Luați următoarele produse:

1. ¾ cană de zahăr.
2. Un mare ou de pui.
3. Bag de vanilie.
4. 3 linguri de gris fin.
5. O jumătate de litru de lapte.
6. 150 de grame de unt.
7. Lingurita ras coaja de lamaie.

procedeu de preparare

Totul se face foarte repede:

1. amestecati împreună zahăr, vanilie și ouăle într-un recipient separat. Crema separat de gălbenușuri opțional proteine.
2. Laptele este ușor cald undeva de până la 35-40 de grade.
3. Se toarnă peste peretele cratiță în amestecul de ou.
4. Se amestecă și se pune pe un foc mic.
5. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. se amestecă în mod constant crema, astfel încât să nu fie ars.
6. Untul pus capăt de acesta se dizolvă complet și se fierbe amestecul de câteva minute.
7. Eliminați de la căldură și se răcească complet, se amestecă în mod regulat.
8. spălare de lămâie și grătarul cu coaja aproximativ 5-7 grame de coaja de pe o răzătoare fină sau un dispozitiv special.
9. Se toarnă crema rece si se amesteca totul la viteza maxima timp de 10 minute, până când amestecul devine lumină și nu crește în volum.
10. Se pare lumina, strălucitoare, dar isi pastreaza forma.

crema custard tort biscuit pentru

aluat biscuit de aer foarte ușor: crema de grele pot aplatiza prăjituri, și ei vor rezolva, prea subțire - face fundamentul umed și gros - nu-l satura în mod corespunzător. Unul ideal pentru tort burete „corect“ va cremă cu amidon de porumb adăugat și multe gălbenușuri de ou.

ingrediente

Avem nevoie de astfel de produse:

1. 400 ml de lapte (2.5-3.2%).
2. 6 bucăți de gălbenușuri de ou.
3. 100 de grame de zahăr.
4. Vanilie pod (pliculeț sau vanilina).
5. 60 de grame de amidon de porumb.
6. 45 de grame de unt moale unt.

procedeu de preparare

Va fi gata într-un vas cu pereți groși de cel puțin doi litri:

1. Se cerne amidonul.
2. Fresh vanilie pomelo și se toarnă laptele. Se fierbe amestecul într-un vas separat. Dă masa la infuzat cel puțin 2 ore.
3. Apoi se strecoara laptele și se fierbe din nou.
4. Separat, se combină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă în greutate amidon.
5. Adăugați laptele și locul pe un foc mic. Toate acestea trebuie să fie Uvarov, bătut cu telul măturică până la starea de crema foarte groase.
6. Eliminați de la căldură și chiar masa la cald și rapid freca printr-o sită cu o lingura.
7. Se răcește și se taie în bucăți de unt dedurizată. Măturică mixer până la uniformizare.
8. Crema trebuie utilizat imediat sau îndepărtat în frig. În plus, din cauza amestecului poate face înghețată delicioasă, răspândirea-l în cupe și să înghețe.

crema Custard acru

O trăsătură distinctivă a custard cu smântână este că lasă o foarte elastică și densă. Chiar și cu prăjituri intercalare grele și provocând un design tort gros nu se rezolva si nu raspolzetsya. crema cremos optimă va intercalarea nisip sau prăjituri stratificate, precum și pentru umplerea Eclairs și proiectarea produsului finit cu seringa de patiserie.

ingrediente

Necesită următoarele componente:

1. Un ou de pui.
2. Un pachet de unt.
3. 20 grame de vanilie.
4. 120 de grame de zahăr.
5. 40 de grame de făină.
6. 300 de grame de smântână grăsime.

procedeu de preparare

1. Conectați zaharul cu oul si se freaca bine.
2. Se adaugă făina și se amestecă.
3. Pune într-un amestec de smântână și se amesteca pana cand amestecul va fi cât mai omogen posibil.
4. Se pune o tigaie cu un amestec dintr-o baie de apă. Treptat încălzirea, amestecând în mod regulat, până când amestecul se îngroașă.
5. Tăiați o bucată mică de unt portii - 50 de grame. Locul său în amestec deja fiert și se îndepărtează de la căldură. Se amestecă untul în ea.
6. reziduu ulei a fost bătut cu un mixer și o lingură de bază de tip rece, în timp ce continuă să măturică.
7. Ar trebui să obțineți o greutate de lumină foarte luxuriantă, care este imediat de utilizat.

Tu - unul dintre acele milioane de femei care se lupta cu a fi supraponderal?

Tu - unul dintre acele milioane de femei care se lupta cu a fi supraponderal?

---