Cum să păstrați castraveți mai proaspete

KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă

Legume proaspete - un sezon plus imens cald. Dar peste vara și toamna devreme, suntem atât de obișnuiți cu abundența și accesibilitatea lor, că, odată cu debutul de vreme rece, mai întâi ne întrebăm: cât de mult vă puteți păstra legume proaspete? De exemplu, cum să păstreze castraveți proaspeți mai mult decât perioada de obicei, și cum se poate extinde stocarea lor? Răspunsul la această întrebare și a căutat mult timp înaintea noastră, deci din fericire, anumite metode de depozitare a legumelor proaspete, au fost elaborate. Poate fi suficient de lung pentru a păstra castraveți acasă. Și dacă ai noroc, și să le prezinte la masa de Anul Nou. Ca să nu mai vorbim de delicatese de pe zilele de naștere de toamnă masa de sărbătoare. În general, dacă într-adevăr doriți să păstrați mai castraveți proaspeți, să aibă grijă de ea cât mai curând posibil.

Cât de mult vă puteți păstra castraveți proaspeți?
Castraveți proaspeți sunt stocate în cel puțin două etape. În primul rând, acestea sunt depozitate după recoltare și înainte de vânzare, și apoi - după achiziționarea înainte de masă. Prima etapă are loc dincolo de cunoștințele noastre, dar că este cel mai bine amenajat: pentru legume proaspete, există magazine alimentare cu umiditate special selectate și temperatura aerului. În astfel de circumstanțe, castraveți și alte legume aproape nici o schimbare în aparență ca gustul. Dar atunci noi le cumpere și să aducă acasă, în cazul în care cele mai potrivite locuri pentru depozitarea produselor sunt, cu excepția frigiderului și / sau cămară. În principiu, există, și este posibil pentru a stoca castraveți în formă proaspătă. Dar trebuie să ia în considerare astfel de caracteristici castraveți proaspeți, care afectează în mod direct cerințele pentru condițiile de depozitare ale acestora:

Castravetele 95-97% apă, astfel încât și evaporarea acestuia are loc în timpul depozitării prelungite. Pentru a păstra castraveți mai este nevoie pentru a limita evaporarea umezelii - este logic?
Castraveți proaspeți sunt bune în vara, în salate și ca garnitură independentă. Dar, în sezonul rece, organismul cere mai multe alimente hrănitoare - sărat sau picant. Prin urmare, conserve și / sau murături sunt în cerere. Poate că ar trebui să le păstreze în acest fel, mai degrabă decât în stare proaspătă?

Dar, dacă ați stabilit să-l salvați castraveți proaspeți, ține cont de faptul că fără o pregătire specială castravete medie va sta in frigider timp de 3-5 zile, după care în mod inevitabil, începe să se usuce și rid. Dacă nu-l mănânce, și în acest stadiu de degradare, legumele se va transforma în curând galben și devenit pur și simplu fără gust, și apoi complet acoperit cu mâl necomestibilă. Cum se păstrează castraveți?
alegere castraveți Depozitarea corespunzătoare a castraveți proaspeți ar trebui să înceapă chiar și în timpul achiziției lor. Nu luați primii castraveți disponibile, prețul pe care vi se potrivește. Uita-te pentru o varietate de castraveți, care este potrivit pentru perioade de depozitare mai lungi decât altele. Focus pe astfel de semne:

castraveți la sol cultivate în mediul de grădină sunt păstrate mai bine decât seră. Principala condiție - condițiile de iluminare naturală și temperatura aerului.
Este mai subțire pielea este - mai rău castraveți stocate. Prin urmare, așa-numitele soiuri de „elită“, vândute în pachete de mai multe bucăți, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
Cele mai bune soiuri de castraveți de stocare - Harkov, și Nijinsky. Cel mai rău dintre toate castraveciori stocate și hibrizii acestora.

Și, desigur, să dețină în stare proaspătă este absolut necesar pentru a alege legume numai întregi, deloc deteriorate. Este recomandabil să se ia specimene conservate cu un pedicul. Mai mult decât atât, experimentele agricole arată că tehnologia de curățare afectează termenul de valabilitate de castraveți doar ușor, în contrast cu condițiile de păstrare după recoltare. La momentul achiziției, puteți determina acest lucru prin numărul de fructe persistent în masa totală - uita-te pentru rafturi, în cazul în care acestea sunt cât mai mici posibil.