Cum de a găti o pilaf reală

Există mai multe rețete pentru gătit pilaf, dar cum să gătească un pilaf reală, cel care a lăudat bucătari chiar și recunoscuți? Ar trebui să mă uit pentru unele retete neobișnuite? Nu - spun bucătari cu experiență, rețeta pilaful uzbecă este foarte simplu și accesibil tuturor celor care vor să gătească acest fel de mâncare delicios.

Ce ai nevoie pentru un pilaf bun

Deci, pentru prepararea pilaful uzbecă, veți avea nevoie de o lira de carne este cel mai bun miel sau de porc, carnea ar trebui să fie destul de îndrăzneț. Alte ingrediente: două cepe, morcovi trei, două sau trei cești de orez, apă (o parte din orez - două părți de apă), 100-150 g ulei vegetal, sare, piper, ierburi, un usturoi cap, condimente (șofran, dracilă, chimen), și, dacă doriți să adăugați elemente dulci reteta pilaf, cinci până la zece bucăți de prune uscate, stafide, caise uscate. Condimente, usturoi, fructe uscate pot fi adăugate ca proporții diferite pilaf dorite.

De asemenea, aveți nevoie de un container adecvat - fierbător de apă sau alt gol vase din fontă, cu fund gros. Acest lucru este foarte important - într-un vas cu pereți subțiri gatiti pilaf este foarte greu de corectat. Dacă nu ați dovedit, luați utyatnitsu sau cel puțin tigaie mare de fontă.

Cum de a găti risotto

Gătit pilaf începe cu orez: acesta ar trebui să fie clătit în apă rece, apoi aruncați într-o strecurătoare și lăsați de scurgere. Apoi, se spală uscat carne cu ea și se taie bucăți. În ceainic mare se toarnă ulei vegetal și un bun roșu alerga - un chibrit aruncat în ulei fierbinte, ar trebui să izbucni. Apoi pune carnea și se prăjește, amestecând în mod regulat. Se taie ceapa în inele și jumătate și se adaugă la cazan în cazul în care carnea va avea o culoare aurie. În timp ce carnea prăjită cu ceapă, morcovi tăiat în fâșii subțiri. Morcov pilaf ar trebui să fie o mulțime - este o parte importanta a pilaful reteta, adăugați-l la fierbător și se fierbe timp de câteva minute. Atunci când carnea și legumele sunt rumenite, pune sare, piper și condimente după gust. După câteva minute în fierbătorul poate fi umplut Fig. Netezeste orezul într-un cazan și se toarnă apă clocotită sărată. Acum, pentru a pregăti în mod corespunzător orezul, face un foc puternic, se aduce apă la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Apoi a pus ibricul pe foc mic și se lasă timp de o jumătate de oră.

puteți aplica un mic truc pentru cea mai bună gătit de reteta pilaf de orez: un capac de cazan, puneți un prosop gros. De asemenea, pentru gătit, puteți se amestecă ușor orezul, cu toate acestea, astfel încât carnea și legumele au rămas de mai jos si nu se amesteca cu orezul. Puteți „pierce“ figura de sus în jos, folosind o furculiță mare.

Dacă decideți să gătesc risotto cu usturoi și / sau fructe uscate, le-a pus într-un cazan de zece minute înainte de sfârșitul de gătit. În același timp șef de usturoi nu trebuie să fie curățate, dar numai bine curățate, cu toate acestea, precum și fructe uscate.

Când risotto-ul este gata, este necesar să-l pună cu grijă pe un fel de mâncare, de cotitură căldarea, astfel încât orezul este amestecat cu carne și legume, în timp ce acestea din urmă au fost pe partea de sus. Serviti nevoie pilaf fierte cu rosii proaspete, pe care le pot taia pur si simplu in felii, sau să le transforme într-o salată, adăugând alte legume proaspete.