Cum de a face suc de roșii

Dacă grădina dumneavoastră lesina o mulțime de roșii, gatiti sucul de roșii de la ei. Rosiile contin o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi licopenul, beta-caroten si vitamina C, iar sucul de roșii este revigorant și ne oferă posibilitatea de a obține toate aceste componente utile. Sucul obținut din cele mai delicioase casa de tomate de înaltă calitate. Dacă vă pregătiți prea mult suc, poate el, și în timpul iernii, puteți lua o inghititura de soare de vară!

ingrediente Editare

roșii proaspete Edit

900 de grame de tomate (aproximativ 2 bucăți grad inimă de bovină, sau 6 rosii medii rotunde, prune roșii sau 16 sau 50 de cireșe roșii)

Zahăr, sare și piper după gust

Din pasta de tomate Editare

Bank 1 (180 ml), pasta de tomate nesărat

3 cani (750 ml) de apă rece

Zahăr, sare și piper după gust

pași Editare

Partea 1 din 3: Stoarcerea de roșii proaspete Editare

Selectați roșii coapte, suculente. Cel mai bun suc este obținut dintr-o varietate de tomate coapte. Dacă tăiați o felie din fructul are un gust excelent si textura, sucul va, de asemenea, gustos. Alege suc de roșii pentru gătit sau de la magazinul local sau la fermă la vârf a recoltei.

Suc de tomate mai potrivite crescut organic, mai degrabă decât cultivate folosind pesticide. Nu vrei să simți gustul de produse chimice în suc.
Puteți selecta un anumit soi, și combină mai multe soiuri de tomate. [1] Din soiurile timpurii obține mai mult suc din sucul de prune rosii mai gros.

roșii de spălare. Se clătește roșiile sub jet de apă și uscați-le cu o bucătărie sau un prosop de hârtie. roșii de clătire simple va fi suficient pentru a le elimina de murdărie și bacterii.

Scoateți miezul și se taie roșiile în 4 părți. În primul rând, se taie roșiile în jumătate. Scoateți miezul și orice părți dure ale cărnii, apoi se taie jumătățile în jumătate încă.

Puneți roșiile tăiate în tigaie, nu reacționează. Luați oțel sau oală email, dar nu din aluminiu, deoarece aluminiul este probabil să reacționeze cu roșia acidă. [2]

Stoarce sucul de roșii. Ia tolkushkoy pentru piure de cartofi sau o lingura de lemn pentru a mash rosiile, stoarce sucul de la ei. Talerul trebuie sa fie un amestec de suc de tomate și pulpă. Acum, lichid în tigaie este suficient pentru a-l aduce la fierbere.

Dacă credeți că amestecul este prea uscat, se adaugă puțină apă la tigaie pentru a deveni suficient de lichide la fierbere.

Se aduce conținutul cratiță la fiert. se amestecă în mod regulat sucul si pulpa ca acestea nu sunt arse. Continuați gătit până roșii, până când amestecul este moale și lichid. Acest proces poate dura între 25 și 30 de minute.

Adăugați condimente, dacă doriți. Adăugați un vârf de cuțit de zahăr, soia, sau alte condimente, dacă doriți să îmbogățească gustul de tomate. Dulceața de zahăr ajută la reducerea aciditatea roșiilor.

Dacă nu sunteți sigur cât de mult este necesar să se adauge zahăr, sare și piper, începe cu o cantitate mică. Încercați roșii înainte de a scoate tava de la căldură, și se adaugă mai mult, dacă este necesar.

Scoateți roșiile din căldura și se lasă să se răcească timp de câteva minute. Nu este necesar să li se răcească la temperatura camerei, roșiile trebuie să se răcească într-o asemenea măsură încât să reducă posibilitatea de arsuri accidentale.

Se separă sucul din pulpa. Pune-o strecurătoare sau sită într-un castron mare. Dacă utilizați o strecurătoare, pentru a alege un model cu găuri mici. Luați vasul de plastic sau sticlă, deoarece vasul metalic poate reacționa cu sucul de roșii acidă. Treptat, se filtrează piure de tomate răcite printr-o strecurătoare. Cea mai mare parte suc de roșii se scurge în mod natural în castron.

Din când în când se agită strecurătoare pentru a elibera orificiul și se lasă să se scurgă sucul liber în castron. Utilizarea spatula de silicon freca roșii printr-o sită. Frecarea piure de tomate va elibera resturile sucul din pulpa.
Aruncați resturile de pulpa din sită. Aceste solduri nu au fost nici o valoare culinară.

Se acoperă sucul și se răcește în frigider. Țineți suc timp de cel puțin 30 de minute în frigider înainte de servire, se amestecă înainte de utilizare. Suc de tomate închise ermetic, pot fi depozitate în frigider timp de 1 săptămână.

Pregătiți echipamentul necesar. Pentru a păstra sucul de roșii, aveți nevoie de borcane litri cu benzi de cauciuc și capace noi și autoclava sterilizate pentru a rula băncile. Ei bine, dacă aveți la îndemână va fi curling eliminarea cutii din autoclavă, atunci când acestea se încălzesc suficient.

Rețineți că sucul de roșii conservate nu este recomandată fără autoclavă. Sucul de tomate trebuie încălzit la o temperatură ridicată pentru a distruge orice bacterie, iar sucul poate fi asigurată băutură după deschiderea cutiilor de conserve. [3]
Puteți utiliza o autoclavă cu apă clocotită, sau o autoclavă sub presiune.

Steriliza borcane. Puteți fie fierbe borcanele timp de 5 minute fiecare, sau să le trateze în mașina de spălat vase. Puneți borcanele pe un prosop gata și pregătit pentru a le umple.

Gatiti sucul de roșii obținut din tomate proaspete. Dacă ați contactat deja sucul de conserve, cel mai bine este de a face suc de roșii proaspete în loc de pasta de tomate. Se prepară la fel de mult suc pentru a umple una sau mai multe borcane de un litru, ține cont de faptul că sucul bancar nu ar trebui să fie de până la gât de aproximativ 1,5-2 cm.

Se fierbe sucul timp de 10 minute. Fa acest lucru după ce ați șters piureul de roșii și se îndepărtează pulpa. Fierbere ucide bacteriile în pregătirea pentru conserve. În această etapă, puteți (opțional) se adaugă la suc de unul dintre următorii conservanți:

Adăugați sucul de lamaie. Acidul citric ajută la menținerea sucul. Se adaugă 1 linguriță de cutie. [4]
Sare. Sarea este un conservant și, dacă doriți, adăugați 1 linguriță de sare la fiecare borcan. Rețineți că sarea va spori gustul de suc.

Se toarnă sucul în borcane. Suc nu ar trebui să fie de până la gât băncilor în jurul valorii de 1,5-2 cm. Pune capacul de pe malurile și roll-le.

Se pun borcanele într-un vas de presiune și să le încălzească. Urmați instrucțiunile autoclava dumneavoastră. sterilizarea preforme Standard - 25-35 minute. Când procesul este finalizat, scoateți cutii, păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. [5]

Regulamentul

Dacă nu vă place foarte mult gustul de suc de roșii pur, sau vrei să bei mai util, puteți adăuga legume și se fierbe suc de roșii-legume. Tocate de țelină, morcovi și ceapă sunt deosebit de bune pentru o băutură. Dacă preferați să bea spiritual, puteți adăuga un pic de suc în sos picant.
Experiment cu diferite soiuri de tomate. roșii mari au un gust cu miez și prune, și roșii cherry mai dulce. Sucul de tomate mici dulci ar trebui să fie pus mai puțin zahăr.

Regula de avertizare

Încercați să utilizați pentru stoarcerea pasta de tomate, care a vândut pachetul produs fără Bisfenol A. Bisfenol A reacționează cu acidul conținut în roșii și substanțe nocive trec în pasta. borcane de sticlă conțin bisfenol A, astfel încât pasta de tomate de borcane de sticlă vor fi cele mai sigure.