Cotlete acasă - pas cu pas reteta fotografii

burgeri Branded tata. Suculent și foarte gustoase. Rețetă pentru bărbați, solide și, prin urmare, are o mulțime de nuanțe care dau răspunsuri la întrebări cu privire la modul de a găti fără probleme burgeri de casă reale.
Câteva sugestii preliminare:
-Pentru burgeri au fost suculente:
carnea tocată trebuie făcută de către, pe o grilă mare, bucata de carne să fie cu grăsime, care vyzharivayas va înmuia fibrele din carne și burgeri sunt uscate și rigide. Puteți în acest scop, în plus să se răsucească o bucată de slănină. Dar ceapa într-o mașină de tocat carne este mai bine să nu se răsucească, și tocați fin-fin, cu un cuțit, că el nu și-a pierdut suculența și aroma. În carnea de vită este bun pentru a adăuga un pic de apă (se toarnă cu pâine imbibat), prepararea, devine bulion și rămâne în interiorul cotletul.
-Pentru burgeri nu se lipesc și nu se încadrează în afară în tigaie:
înainte de prăjirea tocată se frământă bine și trebuie să recucerească (a se vedea. pașii de master class). Aceasta este o manipulare tehnologică foarte importantă. Deci, aluatul devine cotlet piesă elastică și bine întreținute. Pentru a începe chiftelele prăjiti ar trebui să fie o căldură bună și fără capac, din cauza temperaturii ridicate a format imediat o crustă, care nu numai că ține sucul și grăsimea din interiorul, dar, de asemenea, previne lipirea chiftele la tigaie. Obvalivanie în făină de asemenea, reduce riscul de lipire.

• 1 kg de carne (porc + vită aldine în proporții diferite, eu 1/3 carne de vită, carne de porc 2/3)
• 2 cepe mari
• 1 ou
• 2 cruste de pâine ieri (doar nevoie de firimituri)
• 1 linguriță cu un pic de sare călare
• 1/3 linguriță piper proaspăt măcinat
• ulei vegetal pentru prăjit (5-6 linguri)
• făină breading (1 cană)

miez de pâine Pâine (fără crustă) analiza fibrelor, pentru a umple o jumatate de cana de apa, macerat timp de 5 minute. Apa ar trebui să se înmoaie hlebushek bine.

Ceapa se taie marunt.

carne tocată carne grătar grosier.

Adăugați pesmet (împreună cu apă), ou, ceapa.
Sare (1 kg carne 1 linguriță de sare de sus), piper (puțin mai puțin de 1/3 linguriță piper proaspăt măcinat).

Umplutura se amestecă bine.
Apoi mâna muiată în apă, tocate secționarea bucăți de mărimea unui hamburger și o distanță de 20 cm arunca înapoi în castron, astfel, împărțiți mărunțiți 10 minute, până devine elastic, omogen, și va organiza o masă.
Cotlete din carne tocată Se agită într-un mod nu se destrame atunci când prăjit în tigaie!

Dye umplutura de odihnă 10-15 minute.
În acest moment, bucățile de carne impregna (Marina), suc de ceapa, sare și piper.

mâinile umede formează chiftele și înainte de prăjire laminate în făină.

chiftelele Fry pe o tigaie bine încălzită, atunci când uleiul a început deja prost shkvorchat. În acest moment, căldura generată de o crustă care deține tot sucul din interior. Dacă pui chiftelutele pe tigaie slab încălzit, ei vor lipi de tigaie și se poate din cauza acestui colaps.

Începem să prăji fără capac, timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi se întoarce din nou, reduce ușor căldura și se prăjește timp de încă 3 minute: pentru a aduce burgeri până la gătit puteți avea un capac, la foc mediu.

Se serveste cu cartofi prăjiți cu castraveți, da! Poftă bună!

Dar mai multe retete delicioase:

Cotlete de legume de la cartofi și dovleac

---